Con muy buena convocatoria se completaron las dos primeras clases del taller “La Ciencia de la Cerveza”, que dicta el Licenciado en Biotecnología Julián Ballarre en instalaciones del Polo Científico Tecnológico (Hernández nº 816).
En la primera clase se abordaron contenidos teóricos y en la segunda los asistentes al curso pudieron poner en práctica la elaboración de la cerveza.
Queda un tercer encuentro, en fecha a confirmar, donde se trabajará sobre la práctica de trasvasado y embotellado.
Durante el curso, se abordan los fundamentos biotecnológicos, microbiológicos y químicos que ocurren en la elaboración de la cerveza artesanal.